El pimiento es el campeón de campeones por sus propiedades beneficiosas para la salud, especialmente sabroso que nos enamora con su colorido y sabor tanto en ensaladas como en cualquier otro plato.
El principal componente del pimiento es el agua, seguido de los hidratos de carbono. Es bajo en calorías, muy rico en fibra y un gran antioxidante, cabe destacar que es una de las mejores fuentes en vitamina C, y además posee vitamina A, vitamina E, vitaminas B6, B3, B2, B1 y ácido fólico, contiene minerales donde destaca el potasio, seguido por calcio, fósforo y magnesio
El pimiento por su gran aporte de vitaminas y minerales contribuyen a reforzar el sistema inmunológico, es hipocalórico por lo que ayuda a bajar de peso, depura el organismo y mejora la digestión, además de proteger contra el cáncer y enfermedades cardiacas.